2025-10-09 产品展示 60
正当大家以为事情会逐渐平复的时候。
在9月15日那天，西贝的创始人贾国龙干了一件挺特别的事儿——他请来了25个支持者，包括餐饮界的同行、供应商，还有一些老顾客，一起公开表达：“我们都在，还在呢！”
这事一传开，挺让人惊讶的，也有人逗趣地猜测，贾老板是不是想着靠这个办法，努力稳住点儿场面啊？
贾国龙挺坚决地作出了回应，让人觉得态度蛮硬朗的。
事情得从9月10日晚上说起，当天罗永浩在微博上发了一条消息，直怼西贝的预制菜，说它“又贵又难吃”。
这条微博刚一发出来，立马就炸开了锅，评论区里也热闹非凡，很多网友都纷纷附和。有的还说“早就觉得西贝的菜味道比以前差了，原来是用了预制菜”。
关于“西贝预制菜”的话题一经曝光，立即在行业内引发了轩然大波，许多消费者这下可算是“谈虎色变”，一时间议论纷纷。
不到一天时间，罗永浩那条微博的转发已经突破了一万，关于他吐槽西贝预制菜的这个话题也冲上了热搜榜单，西贝一下子成为了舆论的焦点。
随着舆论风口渐渐扩大，到了9月11日，西贝的创始人贾国龙亲自站出来，作出回应。
在公司内部会议上提到这事儿的时候，他非常坚决，强调罗永浩的说法“不符合事实”，还说西贝会收集证据，考虑起诉罗永浩，“不能让别人随意抹黑我们”。
贾国龙也明确表态：“西贝没有预制菜”，并且还解释了网友们说的“预制菜”，其实就是“由中央厨房配送的半成品”。
像有些菜的原料会提前在中央厨房做好，然后送到门店再进行烹饪，这跟大家理解的“只需加热就能吃的预制菜”还不一样。
他还特别强调，西贝一直坚持“现炒现做”，中央厨房的作用只是确保食材新鲜和口味一致，不能算是预制菜，可这番说辞不仅没解决争议，反而让更多人觉得怀疑。
网友们翻出了西贝之前的宣传资料，上面明确写着“现做现卖”“拒绝预制”啥的，现在又说“中央厨房半成品不算预制菜”，这不是挺矛盾的吗？
有人觉得，贾国龙一开始就宣称要起诉，态度这么强硬，反倒让人觉得“没底气”。
厨房里发现了冷藏的食材。
9月12号，有媒体的小伙伴专程跑到北京两家西贝店里看看。
在其中一家店的后厨，记者看到厨师从冷冻柜里拿出装着“牛肉块”“酸菜”等食材的袋子，解冻之后就直接放锅里大火翻炒。
还有一道特色菜，也是提前卤好的半成品，热一下就能端到客人面前。
这篇文章来自脆败罗永浩和西贝贾国龙的坎坷经历，详细记录了他们在九次挫折中遇到的种种难题。
记者公布探店结果后，网友们反倒更不信了。“解冻后翻炒还能算现做？”他们吐槽，“我在家自己加热预制菜也能说是现做啊。”“以前还说没有预制菜，现在媒体都拍到冷冻食材，这不是在骗你吗？”
就连那些经常光顾西贝的老主顾也表示：“可能以后不会再去了，觉得被骗了，花那么多钱吃的不是新鲜做的菜。”
在媒体曝光之后，西贝官方于9月13日发布声明，强调门店用的冷冻食材都是“经过严格挑选的优质原料”。
提前处理的目的是为了“加快出菜速度，确保口感稳定”，同时还承诺“会在门店显眼地方注明食材的处理方式，让顾客一目了然”。
可是，这个说法没啥反响，很多网友都觉得“这不过是在找借口，根本没解决关键问题”。
贾国龙带着25个人来个宣誓仪式。
就在以为事情会慢慢平息的时候，9月15日，贾国龙突然采取了一个出乎意料的举动。
他带着25位餐饮行业的同行、供应商，还有西贝的老客户一起喊话：“面对争议，我们都在，我们还在！”
贾国龙在发布会上提到，这一个多月里，西贝真是压力山大，门店里的客人明显少了不少，营业额也遭受了严重打击。
他透露，9月10日和11日，所有门店合计的日营业额分别减少了100万元，到12日，预计亏损范围会扩大到200万元到300万元。
关于“西贝事件”之后背后的真实情况，大家或许还不太清楚。
不过，网友们对这个“表态”各有观点。
有人觉得“贾老板挺不容易的，能有人站出来支持，也证明西贝还是有一些好评的”，但也有人说“这更像是一场公关操作，找几个人撑撑场面，根本解决不了预制菜不透明的难题”。
其实也有不少人提出疑问：“这不就是典型的公关表演嘛？请的都是同行、供应商和老客户，说的话难免带点关系，能算得上客观吗？”
要是搞不定预制菜的信息不透明，说什么口号也是白搭；而且每天营业额少了百来万、两百万，早干嘛去了？
还有一些网友保持中立态度：“先等西贝接下来的动作吧，现在说支持还是反对都为时尚早，要是真能把食材处理过程公开透明，说不定还能挽回点信任，要不然光靠喊话，作用也有限。”
餐饮界遇上的“两个难堪问题”
离9月15日的表态也过去好几天了，现在到了中午时间，西贝门店的客流明显减少，工作日里，客人比以前少了差不多三分之一，以前得排队的场面，现在基本不用等待了。
服务员提起，自从那次风波以后，许多老顾客都不来了，新来的客人也少了不少。店里最近搞了个“现做菜品明档展示”，厨师在那透明厨房里操作，让顾客能看到做菜的全过程，想借这个办法把人气给找回来。
有顾客说得挺直接的，他们更在意的是“透明化”，只要能明确告诉我们哪些菜是提前准备好的，哪些是现点现做的，我们自己选择，如果价格合理就行，主要怕被蒙在鼓里。
其实不止西贝，近两年呀，很多餐饮品牌都开始使用预制菜或者中央厨房的半成品啦。
有点啥说法呢，现在房租和工资都涨得厉害，用半成品能帮忙提速，又能省点钱，比如原本一家店得配5个厨子，现在用半成品后，3个厨子就能搞定。
再说半成品还得保证口感一致，比如那些连锁品牌，不管在哪个城市开店，吃起来味道都差不了哪去，这也是不少品牌偏爱用半成品的一个重要原因。
可是啊，很多品牌并没有明确跟消费者说“用了预制菜”，这就成了个不大透明的事。
去年年底，有个机构搞了个调查，结果显示超过70%的消费者说他们“不太想吃预制菜”，特别是在饭店里用餐时，更偏好点现做的菜。
不少消费者觉得，预制菜的价格理应比现做菜便宜，可实际情况是很多餐厅用预制菜后，价格却没怎么下降，这让人觉得“花了现做菜的钱，吃的却是预制菜”，心里挺不舒服的。
这次西贝出事，其实也给整个餐饮圈敲了个警钟：预制菜虽不是绝对不能用，但一定要把底细摆明白。
要是能在菜单上写得清清楚楚，或者提前告诉顾客，让大家自己有个选择的空间，像这样的问题也许就不会闹得那么大了！
归根结底，顾客们要的不是“完全没有预制菜”，而是不被蒙在鼓里。
现在西贝还在逐步调整中，能不能重新赢得大家的信任，还真不好说。对这次事情，大家是怎么看的？
要是真去西贝吃饭，大家会不会特别在意用了半成品呢？
#热问计划#
